Vyšší hladina cholesterolu, zejména cholesterolu v lipoproteinech o nízké hustotě (LDL), zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Pokud je hladina cholesterolu abnormální, může vám pomoci změna životního stylu spolu s nízkocholesterolovou dietou. Uvádíme čtyři recepty bez cholesterolu.

Hlavní chod

Kuřecí maso v hrnci (obrázek č. 1)

Porce pro 4 osoby

Obrázek č. 1 Kuře v hrnci

Ingredience

• 2 cibule
• 4 pórky
• 1 středně velký kus kuřete
• 4 malé kedlubny
• 3 mrkve
• 3 bobkové listy
• 1 stonek celeru
• 400 g žampionů
• 1 polévková lžíce soli s nízkým obsahem sodíku
• 2 hrnky rýže
• 1 polévková lžíce extra panenského oleje
• malý svazek petrželové natě

Příprava

1. Kuře umyjte pod studenou vodou.
2. Vložte ho do hrnce, který je o něco větší, než kuře.
3. Podlijte kuře vodou a přidejte bobkový list, sůl a koření. Hrnec přikryjte pokličkou, nechte maso zatáhnout a duste ho na mírném ohni.
4. Zeleninu oloupejte a nakrájejte.
5. Do hrnce přidejte kedluben a mrkev.
6. Nechte povařit 30 minut. Poté přidejte pórek, nasekanou petrželku, cibuli a znovu vařte 30 minut.
7. Odlejte asi čtyři hrnky vývaru. Hrnec opět přikryjte pokličkou a vařte dalších 15 minut.
8. Vývar přefiltrujte nebo nechte vychladnout a z povrchu slijte všechen tuk.
9. Do přefiltrovaného vývaru přidejte rýži. Vařte, dokud rýže nebude hotová.
10. Mezitím si očistěte žampiony, omyjte je a nakrájejte na čtvrtky.
11. Houby krátce poduste na pánvi s olivovým olejem.
12. Kuře s rýží podávejte spolu s horkými žampiony.

Salát

Porce pro 6 osob

Bramborový salát (obrázek č. 2)

Ingredience

• 600 g brambor
• 1 svazek pažítky
• 1 okurka
• 1 cibule
• 400 ml zeleninového vývaru
• 1 polévková lžíce slunečnicových semínek
• 2 polévkové lžíce ostré hořčice
• 3 polévkové lžíce slunečnicového oleje
• 1 polévková lžíce bílého balzamikového octu
• jemně mletá paprika

Příprava

1. Brambory uvařte ve slupce. Ještě teplé je oloupejte a nakrájejte na plátky.
2. Oloupejte okurku a nakrájejte ji na tenké plátky.
3. Poté oloupejte cibuli, nakrájejte ji nadrobno a osmahněte ji se dvěma lžícemi vody na nepřilnavé pánvi, dokud nezezlátne.
4. Poté v míse smíchejte cibuli, okurku a brambory, zalijte teplým vývarem a promíchejte.
5. Uvedenou směs můžete ochutit třemi lžícemi oleje, octem, hořčicí a jemně mletým kořením.
6. Nyní nasekejte pažitku a posypte jí salát.

Polévky

Hrášková polévka (obrázek č. 3)

Porce pro 6 osob

Obrázek č. 3: Hrášková polévka.

Ingredience

• 400 g brambor
• 400 g hrášku vyloupaného z lusku
• 2 litry zeleninového vývaru
• 1 pórek
• 1 mrkev
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 1 stonek celeru
• 1 polévková lžíce majoránky
• 75 g na kostičky nakrájené libové slaniny
• Čerstvo mleté koření
• Na ozdobu: ½ svazku petržlenové natě a 1 jarní cibulka

Příprava

1. Na nepřilnavé pánvi osmahněte nakrájenou cibuli a slaninu, dokud cibule nezíská zlatavou barvu.
2. Nadrobno nakrájejte pórek, mrkev a petrželovou nať.
3. Poté oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky.
4. Cibulovou směs zalijte zeleninovým vývarem. Přidejte hrášek, brambory a zeleninu.
5. Vařte a duste na mírném ohni 60 minut.
6. Dochuťte sušenou majoránkou a kořením.
7. Polévku ozdobte nakrájenou jarní cibuůkou a petrželovou natí.

Dezerty

Puding z červeného ovoce

Porce pro 6 osob

Obrázek č.4: Směs lesních plodů.

Ingredience

• 500 g směsi lesních plodů (maliny, jahody, červený rybíz a borůvky) (obrázek č. 4)
• 1 hrnek vypeckovaných třešní
• 2 sáčky vanilkového cukru
• 25 g kukuřičného škrobu

Příprava

1. Třešně vložte do cedníku a nechte šťávu odkapat do mísy. Podle potřeby přidejte asi 250 ml vody.
2. Dále opláchněte směs lesních plodů.
3. Smíchejte trochu třešňové šťávy s kukuřičným škrobem. Tuto směs rozmixujte dohladka.
4. Uvařte zbylou třešňovou šťávu.
5. Vmíchejte zředěnou kukuřičnou mouku a vařte déle. Míchejte, dokud směs nezhoustne.
6. Přidejte vanilkový cukr a jemně promíchejte třešně a lesní plody.
7. Směs vložte do ledničky.
8. Můžete podávat s nízkotučným jogurtem.